TIPOLOGIA: Cognac - " Liqueur au Cognac Poire "
ZONA PRODUTTIVA: Jarnac
MATERIA PRIMA: 14 kg di Pere Williams e Cognac 1er Cru Grande Champagne
DISTILLAZIONE: L'alambicco, di fabbricazione artigianale, è stato costruito e affinato da una massa di rame grezzo. La distillazione "Charentaise" permette di concentrare gli aromi ed i sapori più delicati del vino, è un metodo tradizionale del XVIII secolo. Il vigneto "Les Bergeronnettes comprende 25 ettari situati nella "Grande Champagne 1er cru de Cognac"(DOC).
COLORE: Ambra intenso.
PROFUMO: Unisce i sentori olfattivi tipici del Cognac ai profumi fruttati delle pere Williams.
ABBINAMENTI: Sebbene appartenga alla famiglia dei cognac, è da degustarsi ad una temperatura leggermente più fresca, azzeccato dopo cena con del cioccolato. Insieme a due terzi di " bollicine ", è un delizioso aperitivo.
SAPORE: Nel bicchiere si può sentire tutta la freschezza delle pere e il loro sapore dolce e delicato ben si sposa al carattere fiero dei distillati della famiglia Peyrot.
INVECCHIAMENTO: Minimo 2 anni in botti di rovere bianco